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1. 애호박볶음 (밑반찬으로 최고!)
재료 (2인분 기준)
- 애호박 1개
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 1작은술
- 식용유 1큰술
- 소금 약간
- 참기름 1/2큰술
- 깨소금 약간
레시피
- 애호박은 반달 모양으로 썰고, 양파도 채 썰어 준비합니다.
- 팬에 식용유를 두르고 중불에서 다진 마늘을 살짝 볶아 향을 냅니다.
- 애호박과 양파를 넣고 3~4분간 볶아줍니다.
- 소금으로 간을 하고, 불을 끈 뒤 참기름과 깨소금을 넣어 마무리합니다.
💡 TIP: 너무 오래 볶으면 애호박이 물러지니 살짝 아삭하게 마무리하세요.
2. 애호박 된장찌개 (구수한 맛이 일품)
재료 (2~3인분)
- 애호박 1/2개
- 감자 1개
- 양파 1/2개
- 두부 1/2모
- 청양고추 1개
- 된장 2큰술
- 국간장 1작은술
- 멸치육수 3컵
- 다진 마늘 1작은술
레시피
- 멸치 육수를 먼저 끓입니다 (멸치, 다시마를 물에 10분간 우려냄).
- 육수가 끓으면 된장과 다진 마늘을 풀어줍니다.
- 감자와 애호박, 양파를 넣고 중불에서 5분간 끓입니다.
- 두부와 청양고추를 넣고 3분 정도 더 끓인 후 국간장으로 간 맞추기.
- 한소끔 더 끓이면 완성!
3. 애호박전 (손님 초대용으로 딱!)
재료
- 애호박 1개
- 소금 약간
- 밀가루 3큰술
- 계란 1개
- 식용유 적당량
레시피
- 애호박을 0.5cm 두께의 동그란 모양으로 썰고, 소금을 살짝 뿌려 5분 재워둡니다.
- 물기를 키친타월로 제거한 후 밀가루를 앞뒤로 묻혀줍니다.
- 계란을 잘 풀고, 밀가루 입힌 애호박을 계란에 담갔다가 팬에 올립니다.
- 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 완성합니다.
🌟 TIP: 전용 팬을 쓰거나, 약불로 천천히 구우면 색이 곱게 나와요.
4. 애호박국 (맑고 시원한 여름 국물요리)
재료
- 애호박 1/2개
- 다시마 육수 4컵
- 다진 마늘 1작은술
- 국간장 1큰술
- 대파 약간
- 계란 1개 (선택)
레시피
- 애호박은 반달 썰기, 대파는 송송 썰기.
- 냄비에 다시마 육수를 붓고 끓입니다.
- 끓으면 애호박과 마늘을 넣고 5분 정도 끓입니다.
- 국간장으로 간을 맞추고 대파를 넣습니다.
- 원하면 계란을 풀어 살짝 넣고 불을 끄면 완성.
5. 애호박무침 (차가운 반찬으로 굿!)
재료
- 애호박 1개
- 굵은소금 1큰술
- 다진 마늘 1/2작은술
- 고춧가루 1작은술
- 참기름 1/2큰술
- 깨소금 약간
레시피
- 애호박을 가늘게 채썰고, 소금을 뿌려 10분간 절입니다.
- 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짭니다.
- 볼에 애호박과 나머지 양념들을 모두 넣고 조물조물 무칩니다.
- 냉장 보관 후 시원하게 먹으면 별미 반찬!
마무리하며 – 애호박 요리는 여름철 식탁의 힐링입니다
애호박은 구하기 쉽고, 가격도 저렴한 여름철 대표 재료입니다.
위에 소개한 애호박볶음, 애호박된장찌개, 전, 국, 무침 등
5가지 요리만 익혀두면 매일 다른 반찬으로 활용이 가능해요.
오늘 저녁 메뉴로 어떤 애호박 요리를 해보시겠어요?
댓글로 알려주세요! 😊
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